苕皮紅燒肉怎樣做?苕皮紅燒肉這樣做才好吃
發(fā)布時(shí)間 : 2016年12月19閱讀次數 : 243319
苕皮真是一種神奇的食物,與不同的食材搭配可以產(chǎn)生不同的美味,今天我們來(lái)看看苕皮與五花肉組合而成的一道美食——苕皮紅燒肉。
苕皮紅燒肉的材料:
五花肉、帆舟苕皮、油、糖、姜、蒜頭、干辣椒、八角、鹽、老抽、醋、料酒、雞精、香菜。
苕皮紅燒肉的制作步驟:
1、把帆舟苕皮洗干凈,用開(kāi)水燙一下,備用。如果覺(jué)得太苕皮太大塊了,可以切小一些。
2、把五花肉冼干凈,切成正方形,邊長(cháng)1厘米左右。順帶說(shuō)一下,五花肉要買(mǎi)那種瘦肉和肥肉層疊狀的,這樣才夠正宗。
3、鍋里放入一些油,可適當多一些。加熱后放入糖一勺(如果喜歡甜可多放點(diǎn)),炒到糊為止(這時(shí)候鍋里應該會(huì )冒濃煙,不要害怕)。
4、倒入切好的五花肉,再加入厚片的姜、成瓣的蒜頭、干辣椒、八角、橙,大火爆炒三分鐘,這時(shí)五花肉變成了深紅色。
5、加入適量的鹽、老抽、醋、糖、料酒、雞精、水至淹沒(méi)肉3毫米,大火煮沸,這時(shí)肉開(kāi)始冒香味了。
6、加入剛開(kāi)始準備好的帆舟苕皮,翻炒一下,再煮幾分鐘,加入一些香菜。
7、可以出鍋裝盤(pán)了,趕緊趁還沒(méi)端出廚房前先吃幾塊吧,端出去了可就不容易搶得到了。
苕皮紅燒肉是一道經(jīng)典的菜,紅燒肉肥瘦相間、香甜松軟、入口即化,再融入苕皮的香味,更是讓紅燒肉有了錦上添花的效果。趕緊動(dòng)手給自己和家人做一盤(pán)經(jīng)典的苕皮紅燒肉吧。